RAMEN - ZELENINOVÁ VOŇAVÁ POLIEVKA NA ÁZIJSKÝ SPÔSOB

Updated: Jul 17, 2019



Polievka, ktorá je hlavným jedlom, plná výborných surovín farieb a vôni.

POTREBUJEŠ

  • tofu

  • shitake

  • brokolica

  • kapusta Pak choi

  • zeleninový vývar

  • sójová omáčka

  • sezamový olej

  • sezam

  • med

  • por

  • mrkva

  • cukina

  • citrónová tráva

  • koriandrová vňať

  • cestoviny udon

  • čili papričky

  • zázvor

  • sol



POSTUP

  • ako prvé si spravím rýchlu marinádu na tofu

  • nakrájam na menšie kocky

  • dochutím sójovou omáčkou, soľou, medom a sezamovým olejom

  • zamiešam a nechám odpočívať

  • teraz sa môžem pustiť do vývaru

  • použijem zeleninový vyvar, ako nato som ti ukázal už minule

  • teraz ho dochutím, aby získal ázijskú chuť a vôňu

  • očistíme si zázvor, cesnak, nachystáme koriandrové stonky a citrónovú trávu

  • hodíme do vývaru a pridáme sójovú omáčku a soľ

  • necháme variť asi 20 minút

  • pripravím si zeleninu - zmes použi rôzne druhy ja ti ukážem moju obľúbenú kombináciu

  • očistím mrkvu a nakrájam na tenké kolieska

  • cukinu nakrájam na pásiky, por na kolieska, hríby na menšie kúsky /sušené treba namočiť na par minút do horúcej vody/ brokolicu rozdelím na menšie ružičky a kapustu pák, čo i prekrojím na menšie sústa

  • čili papričky nakrájam na malé kolieska a nachystám lístočky koriandru

  • ako prvé opečiem tofu

  • rozohrejem panvicu a prudko opečiem, kým nedostane peknú farbu, potom prisypem sezamové semiačka a odložím

  • na tej istej panvici zohrejem sezamový olej a opečiem zeleninu - mrkvu, shitake hríby, por, cukiny - na záver pridám brokolicu a Pak choi, posolím a dochutím sójovou omáčkou

  • keď je zelenina mäkká, ale nie rozvarená, pridám tofu a zalejem precedeným vývarom

  • keď je zelenina mäkká, ale nie rozvarená, pridám tofu a zalejem precedeným vývarom

  • prehrejem a pridám cestoviny udon

  • naložím na tanier kopu zeleniny s tofu a zalejem výborným ochuteným vývarom dochutím koriandrovými lístkami a čili


Slovensko

  • Instagram JEDLODNA